ΚΤΗΜΑ
ΒΟΓΙΑΤΖΗ
Στη λίμνη του Πολυφύτου
Τοπικός Οίνος Βελβεντού
33 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά της Κοζάνης, στους πρόποδες των Πιερίων και δίπλα στην τεχνητή λίμνη του Πολυφύτου, βρίσκεται το Βελβεντό, γραφική κωμόπολη της Δυτικής Μακεδονίας. Εκεί, κοντά στη λίμνη, στη θέση παλαιού αμπελιού της οικογένειας Βογιατζή, δημιουργήθηκε ενας νέος σύγχρονος αμπελώνας 30 στρεμμάτων. Η φύτευσή του με τοπικές και άλλες ποικιλίες, άρχισε το 1991 και ολοκληρώθηκε το 1994. Στόχος είναι η παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας τα οποία να συνδυάζουν ιδιαιτερότητα και χαρακτήρα.
Η οικογένεια Βογιατζή έχει την δική της ιστορία στο οινεμπόριο, που καταγράφεται από τις αρχές του αιώνα όταν μεγάλες ποσότητες οίνων της περιοχής Βελβεντού, μεταφέρονταν και πωλούνταν στην αναπτυσσόμενη την περίοδο εκείνη πόλη της Κατερίνης, όπου και εγκαταστάθηκε η οικογένεια, διατηρώντας οινοπωλείο-ουζερί μέχρι το 1992. Από την τρίτη γενιά, ο Γιάννης, μετά από σπουδές στην οινολογία στο Πανεπιστήμιο του Μπορντώ της Γαλλίας, και σημαντική εμπειρία στην Ελληνική οινοπαραγωγή, με τον αδελφό του Νίκο, μηχανολόγο και τον πατέρα τους Χαρίση, αποφασίζουν να επιστρέψουν στο Βελβεντό δημιουργώντας έναν νέο αμπελώνα.
Το 1997 ιδρύεται η Κτήμα Βογιατζή Ε.Π.Ε., με αντικείμενο την παραγωγή και ανάδειξη των προιόντων του αμπελώνα. Εντός του 1998 προγραμματίζεται η έναρξη κατασκευής του οινοποιείου στο κτήμα, το οποίο προβλέπεται να είναι επισκέψιμο. Η εταιρία είναι μέλος της ΕΝΟΑΜ (Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Μακεδονίας) και συμμετέχει στο πρόγραμμα Δρόμοι του Κρασιού της Μακεδονίας.
Ο ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Έκτασης 30 στρεμμάτων, βρίσκεται κοντά στη λίμνη σε υψόμετρο 380 μέτρων. Η κλίση είναι πολύ μικρή και διακρίνονται τρείς ομάδες εδαφών, τα αμμοπηλώδη, τα αργιλοπηλώδη και τα αργιλώδη ασβεστολιθικά. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό, επηρεάζεται όμως σημαντικά από την γειτνίαση με τη λίμνη και συγκεκριμένα από την σταθερή παρουσία ανέμων οι οποίοι τους καλοκαιρινούς μήνες αποτελούν πηγή δροσιάς για το αμπέλι. Η παρουσία των ανέμων συμβάλει επίσης στη μειωμένη εμφάνιση ασθενειών με αποτέλεσμα να εφαρμόζονται με απόλυτη επιτυχία οι αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.
Η φύτευση είναι πυκνή, 450 φυτά ανά στρέμμα και τα υποκείμενα που χρησιμοποιήθηκαν τα 41Β και 1103Ρ. Η ποικιλιακή σύνθεση περιλαμβάνει 10 κύριες ποικιλίες, 5 λευκές και 5 ερυθρές, καθώς και ένα τμήμα πειραματικό με πολλές τοπικές ποικιλίες όπως φαίνεται στον πίνακα που ακολουθεί.
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ
ΛΕΥΚΟΣ
Ποικιλίες : Ροδίτης, Chardonnay, Malvasia Aromatica
Oινοποίηση : Kλασσική λευκή οινοποίηση, με διαχωρισμό του προρόγου, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18 - 20οC. Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά και οι αναμίξεις γίνονται μετά την ολοκλήρωση των ζυμώσεων.
Περιγραφή : Αχυροκίτρινη όψη, πολύχρωμο άρωμα με ένταση και ποιότητα. Λιπαρό και μακρύ στο στόμα, εξαιρετική ισοροπία, εντύπωση που διαρκεί.
ΡΟΖΕ
Ποικιλίες : Ξινόμαυρο, Μοσχομαύρο
Oινοποίηση : Σύντομη παραμονή του χυμού με τα στέμφυλα, διαχωρισμός και ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία.
Περιγραφή : Γεμάτο τριανταφυλί με ιώδεις ανταύγειες χρώμα, έντονο φρουτώδες άρωμα. Γεύση πλούσια, αρωματική, πληθωρική. Κρασί γλυκόπιοτο.
ΕΡΥΘΡΟΣ
Ποικιλίες : Ξινόμαυρο, Μerlot, Cabernet Sauvignon
Oινοποίηση : Κλασσική ερυθρή οινοποίηση κάθε ποικιλίας χωριστά. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης τα κρασιά μπαίνουν σε δρύινα βαρέλια όπου παλιώνουν για ένα χρόνο, κατά την διάρκεια του οποίου μεταγγίζονται και σύμφωνα με την γευστική τους εξέλιξη αναμιγνύονται οι τρείς ποικιλίες.
Περιγραφή : Βαθυκόκκινο χρώμα, πολύπλοκο άρωμα που συνδιάζει τις διαφορετικές αποχρώσεις των ποικιλιών αλλά και του βαρελιού και της παλαίωσης. Η γευστική εντύπωση είναι μαλακή στην αρχή, δομημένη και μακριά στην συνέχεια, αρωματική και κρασάτη στο τέλος.
